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| 公司： | 梁山华夏九粮生物工程有限公司 |
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| 联系人： | 肖经理 |
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| 办公： | 0537-7572899 |
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平板中温曲应用在浓香型大曲酒的生产，用曲量按投粮计20%~25%，既可保证产品质量。平板中温曲 表皮为白色，皮薄，茬清发光，质地坚硬，具有曲香味道。大曲生产工艺原料筛选→润料2小时→粉碎→加水搅拌→压成型→入房3天起火，7天潮火，7天大火，七天后火。→拼房实跺，5天→成品化验入库→3个月后化验出厂。在浓香型大曲酒生产过程中，必须重视“匀、透、适、稳、准、细，净。大曲是白酒生产中不可缺少的原料。平板中温曲培养时最高温度可达55℃，平板中温曲是以压制的曲坯为培养基，自然中的各类微生物在其上富集培养、生长、繁殖并代谢产生各种酶类，如糖化酶、酒化酶和酯化酶。大曲在白酒生产中既是糖化剂、发酵剂，又是形成不同风格、产生不同香味物质的酯化剂。
