很遗憾，因您的浏览器版本过低导致无法获得最佳浏览体验，推荐下载安装谷歌浏览器！
| 公司： | 梁山华夏九粮生物工程有限公司 |
|---|---|
| 联系人： | 肖经理 |
| 手机： | 18954086999 |
| 微信： | 15646721199 |
| 办公： | 0537-7572899 |
| 网址： | www.huaxiajiuliang.com |
| 留言咨询 更多信息 | |
| 分享： |
|
目前芝麻香型酒所使用的糖化发酵剂种类为各香型之 冠，即有大曲又有麸曲，还有复合生香酵母、酒母及复合细菌曲，河内白曲含有较高的糖化力、发酵力、液化力和较高的酸性蛋白酶活力，而且耐酸，复合酵母中有汉逊、球拟、假丝、1274、耐高温酒精酵母等，在高温条件下仍有较强的糖化、发酵、酯化能力，细菌曲中有从茅台曲中分离并单独培养的6组菌种及嗜热芽孢杆菌等，这些细菌不仅适应较高的堆积发酵温度，而且在发酵过程中还产生较多的酸性蛋白酵，是推动美拉德反应的关键菌种，而麸曲一般是以麸皮为主要原料生产的，而麸皮本身又含有较多的氮源、木质素等，这又成为芝麻香酒生产不可缺少的原料。使用大麸结合，融洽了大曲麸曲之优点，克服了各自存在的缺点，这是芝麻香型酒不同于其它香型的特点之处。